随着人工智能、机器视觉等新兴技术的逐渐成熟，以无人零售为代表的新零售受到各大电商平台及知名品牌的关注。互联网巨头从亚马逊的Amazon Go 到阿里巴巴的“淘咖啡”，无人商店风口将至。一些中小型创业公司凭借其较业内领先的人工智能技术也逐渐崭露头角，无人商店有望成为继共享单车之后，下一个物联网爆炸型应用
目前国内市场上常见的无人店有两类，一类是机器视觉技术无人店，一类是 RFID 技术无人店，还有部分自动售货机组合。Amazon Go、淘咖啡及 take go 可划为第一类；第二类则主要是7-11、罗森无人店等。
机器视觉就是用机器代替人眼来做测量和判断，通过机器视觉产品（CMOS 和 CCD ）将被摄取目标转换成图像信号，传送给专用的图像处理系统，得到被摄目标的形态信息，根据像素分布和亮度、颜色等信息，转变成数字化信号；图像系统对这些信号进行各种运算来抽取目标的特征，进而根据判别的结果来控制现场的设备动作。
其次，RFID 通过无线射频识别技术，用于三大流程处理：预识别（身份）模式、免识别（身份）模式和全开放模式。预识别（身份）模式是指用户在打开智能商品柜或无人店大门时需先进行身份识别后方可进行购物；免识别（身份）模式是指用户无需进行身份识别即可进行商品购物，门禁自动锁死，消费者在支付成功后门禁开启；全开放模式是指用户可自由出入店内，并可自由选择商品，消费者在选择商品并扫码完成支付后出店。
除了机器视觉和 RFID这两大类技术之外，语音识别也是目前一些无人零售店有用到的技术。包括国内的科大讯飞、思必驰、云知声等厂商，还有近日发布的天猫精灵所采用的自然语言处理以及声纹识别技术等等。